вегетарианская диета

Белок в растительных продуктах.

rastitelnyje belki 300x225 Белок в растительных продуктах.В разгар Великого поста будет разумно поразмышлять о растительных продуктах, содержащих максимальное количество белка. Вегетарианцы и мясоеды долгие году спорят на тему здорового сбалансированного питания и роли в нем белковых продуктов.

Многие врачи и специалисты по питанию обещают вегетарианцам серьезные нарушения здоровья, связанные с белковой недостаточностью, утверждая, что из растительных продуктов невозможно получить достаточное количестве белка, а тем более полного спектра незаменимых аминокислот. Споры вызывают также нормы белка. 

Читать полностью »

Витамин В12

vitamin b 12 300x229 Витамин В12Дефицит витамина B12 (он же цианокобаламин) может привести к анемии и поражениям нервной системы. В продолжение темы о вегетарианской диете, давайте поговорим о механизме синтеза и усвоения витамина B12, а также о симптомах его дефицита.

Зачем нужен витамин В12
Витамин В12 необходим организму для кроветворения и нужен нервной системе человека, чтобы нормально функционировать. Усвоение витамина В12 зависит от внутреннего фактора Касла - комплекса пептидов, который вырабатывается слизистой оболочкой желудка и непосредственно участвует в кроветворении. Витамин В12 еще называют внешним фактором Кастла.

Читать полностью »

Вегетарианская диета

vegetarianskaya dieta 300x228 Вегетарианская диетаСегодня вегетарианская диета является чрезвычайно популярной во всем мире, ее предпочитает многие люди, в том числе ряд знаменитостей. Они уверены, вегетарианство – ключ к здоровью. Против потребления в пищу продуктов животного происхождения открыто выступает ряд организаций, которые борются за права животных. В целом они правы. Мы же не задумывается, что вкусный шашлык был когда-то симпатичным кудрявым барашком, а диетическая телячья вырезка получилась из детеныша коровы.

Читать полностью »