27.12.2011 
admin 
Вдохновленная конкурсом вкусных диетических рецептов, я задумалась, что же самой приготовить к Новому году, чтобы было вкусно, полезно и не содержало слишком много калорий?
Существуют традиционные рецепты, без которых Новый год будет явно непривычным. У всех, наверное, есть традиционные Новогодние рецепты, которые готовятся из года в год?
У меня такие есть, и я с удовольствием оглашаю свое новогоднее меню. Правда в этом году разбавлю его непременно парой конкурсных рецептов, но каким именно не решила еще. Очень много прекрасных и вкусных диетических блюд. Я пока в растерянности. Итак, что мы готовим к Новому году?
Что касается закускок, то обязательным элементом Новогоднего застолья у нас в семье является фаршированная рыба. Это даже не обсуждается и готовится обязательно. Карп, фаршированный сам собой с небольшими добавлениями и тушеный со свеклой и морковью – это очень вкусно и вполне диетическое праздничное блюдо. Тем более в прошлом году, вынесенный на улицу охлаждаться, он весь достался собаке J
Есть у нас тоже традиционный рецепт в грузинском стиле – салат из курицы с чесноком, орехами, зеленью и гранатом. Салат очень вкусный и вполне диетичный, тем более, я в порыве отжать из рецепта лишние калории, заменила курицу на филе. Получилось так же вкусно, но более диетично. Известно, что в куриной коже содержится больше всего жира.
Еще один новогодний рецепт – заливная рыба. Блюдо тоже вполне диетическое и безусловно полезное. Отлично получается из судака с добавлением лимона, каперсов и зелени.
Какой же Новый год без салата «Оливье»? Только это будет не салат «Столичный», состоящий в основном из картошки с колбасой и горохом и щедро залитый майонезом, а версия, приближенная к настоящему салату знаменитого француза. Известно, что подлинный рецепт не сохранился, но некоторая информация о нем имеется. Правда, в точности по этому рецепту я тоже готовить не буду, так как мне негде взять рябчиков и паюсную черную икру. Наверное, у каждого есть свой рецепт салата «Оливье»?
Яйца фаршированные красной икрой – отличная альтернатива бутербродам. Отварные вкрутую яйца просто режутся поперек (для устойчивости слегка подрезать им попки), а сверху выкладывается чайная ложка красной икры.
На столе должно быть непременно блюдо со свежими овощами и зеленью. Это поможет слопать меньше калорийной еды. Хотя, особенно калорийной еды и не предвидится.
До горячего, как правило, у нас в Новогоднюю ночь дело не доходит. Как-то у нас не принято есть много. Точнее, мы от этого отвыкли, т.к. в доме имеется фанат здорового питания в моем лице. Гости у меня тоже подбираются почти все не прожорливые и уважающие принципы здорового питания. Тем не менее, горячее новогоднее блюдо запланировано, хотя есть его, скорее всего, придется на следующий день, это запеченная семга.
Из напитков наиболее безвредными являются шампанское брют (куда ж без шампанского в Новый год) и сухое красное вино.
Собственно вот, новогоднее меню получается в меру праздничным и при этом вполне диетичным.
А что будете готовить к Новому году Вы? Поделитесь рецептами в комментариях, ссылки приветствуются!
А еще предлагаю всем непременно сфотографировать свои новогодние блюда и выложить на свои свои блоги. Думаю, стоит провести еще один конкурс! Детали обязательно сообщу дополнительно.
Чтобы не пропустить это важное событие, Вы можете подписаться на рассылку аноносов новых статей блога 
Подружитесь со мной!
Похожие статьи:
Рубрика: 
Так устала наедаться в новый год… Хочется просто праздника!
Ну особенно наедаться необязательно
Все в наших руках 
Лена!Поделитесь,пожалуйста,рецептом салата из курицы с орехами.
Хотела его выложить торжественно с фотографией после НГ
. Но Вам, отказать не могу 
Для салата нужна одна средняя курица (или, как в моем последнем эксперименте 2 – 3 куриные грудки без кожи.
Отвариваем до готовности. Охлаждаем. Отделяем мясо от костей и режем маленькими кусочками.
Большой пучок кинзы моем, мелко режем, добавляем к курице. Кинзы должно быть много.
1 средний гранат разбираем на зерна и добавляем туда же.
1 стакан очищенных грецких орехов и 1 очищенная же крупная головка чеснока перемалывается в блендере в пыль, разводится охлажденным бульоном до консистенции густой сметаны, добавляется соль. Получается орехово-чесночная заправка, которой и заправляем наш салатик.
Все перемешиваем, пробуем, при необходимости добавляем соль и даем настояться. НаКурица пропитывается орехово-чесночным соусом и получается.. ну очень вкусно!
Самое интересное, у всех этот салат получается разным. У меня 2 сестры, мы все готовим этот салат и действительно при полном соблюдении количества продуктов, выходит у каждого по-своему. Надеюсь, Вам тоже понравится
. Хотя у Вас в запасе столько роскошных испанских рецептов…. Тем интересней будет узнать Ваше мнение ! 
А я ничего не буду готовить, кроме подарков милым женщинам, которые будут заняты оформлением новогоднего стола
Везет Вам
очень интересно и весело читать, мы в новый год никогда не готовим горячее- вредно есть на ночь!
я его готовлю, но в виде полуфабриката
Не люблю разогревать еду. Предпочитаю готовить перед употреблением!
Интересный рецепт салата с курицей Попробую на Новый Год.
Елена, спасибо за вкусные и, что очень важно, диетические, т.е. полезные блюда!
Все скопировала, попробуем!
Салат впечатлил. записала.
+
Про фаршированные красной икрой яйца: поскольку красную икру многие привыкли есть со сливочным маслом, могу предложить такой вариант – вынутые желтки размешать со сливочным маслом и заполнить до половины яйца, а сверху уже выкладывать икру. Но тут у каждого свои рецепты…
Хороший вариант. Спасибо!
Если в доме есть кому готовить, то почему бы собственно и не приготовить вкусное, чтоб в новогоднюю ночь побаловать себя.
Сколько рыбы!!! В прошлом году у нас была окрошка – так было вкусно ))) В этом мама придет с селедкой под шубой… А я думаю приготовить курочку карри – подсела я на специи ))) и какой-нибудь салатик или два, легкие, овощные, без майонеза..
Да
Мы рыбные маньяки! Вот селедка под шубой у нас как-то не прижилась. А легкий овощной салатик буду делать к горячему.
Обязательно будет фаршированный гусь и пара-тройка легких салатиков. Меню окончательно не утверждено, на уточнения остается двое суток…
Попробую включить в Новогоднее меню. Спасибо.
Мне салатик с гранатом очень понравился, спасибо. С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!!!
Лена! С наступившим Вас Новым 2012 годом! Счастья и здоровья, любви и удачи Вам и Вашим близким!
С Новым годом!!! С наступающим Рождеством!!! +
Елена, какое у Вас замечательное Новогоднее меню! У нас есть своя новогодняя закуска – тёртый сыр с толчёным чесноком и майонезом.