27.12.2011 
Елена - хозяйка блога 
Вдохновленная конкурсом вкусных диетических рецептов, я задумалась, что же самой приготовить к Новому году, чтобы было вкусно, полезно и не содержало слишком много калорий?
Существуют традиционные рецепты, без которых Новый год будет явно непривычным. У всех, наверное, есть традиционные Новогодние рецепты, которые готовятся из года в год?
У меня такие есть, и я с удовольствием оглашаю свое новогоднее меню. Правда в этом году разбавлю его непременно парой конкурсных рецептов, но каким именно не решила еще. Очень много прекрасных и вкусных диетических блюд. Я пока в растерянности. Итак, что мы готовим к Новому году?
Что касается закускок, то обязательным элементом Новогоднего застолья у нас в семье является фаршированная рыба. Это даже не обсуждается и готовится обязательно. Карп, фаршированный сам собой с небольшими добавлениями и тушеный со свеклой и морковью – это очень вкусно и вполне диетическое праздничное блюдо. Тем более в прошлом году, вынесенныая на улицу охладиться, вкусная рыбка была украдена собакой.
Есть у нас тоже традиционный рецепт в грузинском стиле – салат из курицы с чесноком, орехами, зеленью и гранатом. Салат очень вкусный и вполне диетичный, тем более, я в порыве отжать из рецепта лишние калории, заменила курицу на филе. Получилось так же вкусно, но более диетично. Известно, что в куриной коже содержится больше всего жира.
Еще один новогодний рецепт – заливная рыба. Блюдо тоже вполне диетическое и безусловно полезное. Отлично получается из судака с добавлением лимона, каперсов и зелени.
Какой же Новый год без салата «Оливье»? Только это будет не салат «Столичный», состоящий в основном из картошки с колбасой и горохом и щедро залитый майонезом, а версия, приближенная к настоящему салату знаменитого француза. Известно, что подлинный рецепт не сохранился, но некоторая информация о нем имеется. Правда, в точности по этому рецепту я тоже готовить не буду, так как мне негде взять рябчиков и паюсную черную икру. Наверное, у каждого есть свой рецепт салата «Оливье»?
Яйца фаршированные красной икрой – отличная альтернатива бутербродам. Отварные вкрутую яйца просто режутся поперек (для устойчивости слегка подрезать им попки), а сверху выкладывается чайная ложка красной икры.
На столе должно быть непременно блюдо со свежими овощами и зеленью. Это поможет слопать меньше калорийной еды. Хотя, особенно калорийной еды и не предвидится.
До горячего, как правило, у нас в Новогоднюю ночь дело не доходит. Как-то у нас не принято есть много. Точнее, мы от этого отвыкли, т.к. в доме имеется фанат здорового питания в моем лице. Гости у меня тоже подбираются почти все не прожорливые и уважающие принципы здорового питания. Тем не менее, горячее новогоднее блюдо запланировано, хотя есть его, скорее всего, придется на следующий день, это запеченная семга или шашлык из семги в духовке.
Из напитков наиболее безвредными являются шампанское брют (куда ж без шампанского в Новый год) и сухое красное вино.
Собственно вот, новогоднее меню получается в меру праздничным и при этом вполне диетичным.
А что будете готовить к Новому году Вы? Поделитесь рецептами в комментариях, ссылки приветствуются!
А еще предлагаю всем непременно сфотографировать свои новогодние блюда и выложить на свои свои блоги. Думаю, стоит провести еще один конкурс! Детали обязательно сообщу дополнительно.
Спасибо, что зашли на блог о Здоровом образе жизни,
Приходите еще!
Рубрика: 
Метки: 
Так устала наедаться в новый год… Хочется просто праздника!
Ну особенно наедаться необязательно
Все в наших руках 
Лена!Поделитесь,пожалуйста,рецептом салата из курицы с орехами.
Хотела его выложить торжественно с фотографией после НГ :-). Но Вам, отказать не могу
Для салата нужна одна средняя курица (или, как в моем последнем эксперименте 2 – 3 куриные грудки без кожи.
Отвариваем до готовности. Охлаждаем. Отделяем мясо от костей и режем маленькими кусочками.
Большой пучок кинзы моем, мелко режем, добавляем к курице. Кинзы должно быть много.
1 средний гранат разбираем на зерна и добавляем туда же.
1 стакан очищенных грецких орехов и 1 очищенная же крупная головка чеснока перемалывается в блендере в пыль, разводится охлажденным бульоном до консистенции густой сметаны, добавляется соль. Получается орехово-чесночная заправка, которой и заправляем наш салатик.
Все перемешиваем, пробуем, при необходимости добавляем соль и даем настояться. НаКурица пропитывается орехово-чесночным соусом и получается.. ну очень вкусно!
Самое интересное, у всех этот салат получается разным. У меня 2 сестры, мы все готовим этот салат и действительно при полном соблюдении количества продуктов, выходит у каждого по-своему. Надеюсь, Вам тоже понравится :-). Хотя у Вас в запасе столько роскошных испанских рецептов…. Тем интересней будет узнать Ваше мнение !
А я ничего не буду готовить, кроме подарков милым женщинам, которые будут заняты оформлением новогоднего стола
Везет Вам
очень интересно и весело читать, мы в новый год никогда не готовим горячее- вредно есть на ночь!
я его готовлю, но в виде полуфабриката
Не люблю разогревать еду. Предпочитаю готовить перед употреблением!
Интересный рецепт салата с курицей Попробую на Новый Год.
Елена, спасибо за вкусные и, что очень важно, диетические, т.е. полезные блюда!
Все скопировала, попробуем!
Салат впечатлил. записала.
+
Про фаршированные красной икрой яйца: поскольку красную икру многие привыкли есть со сливочным маслом, могу предложить такой вариант – вынутые желтки размешать со сливочным маслом и заполнить до половины яйца, а сверху уже выкладывать икру. Но тут у каждого свои рецепты…
Хороший вариант. Спасибо!
Если в доме есть кому готовить, то почему бы собственно и не приготовить вкусное, чтоб в новогоднюю ночь побаловать себя.
Сколько рыбы!!! В прошлом году у нас была окрошка – так было вкусно ))) В этом мама придет с селедкой под шубой… А я думаю приготовить курочку карри – подсела я на специи ))) и какой-нибудь салатик или два, легкие, овощные, без майонеза..
Да
Мы рыбные маньяки! Вот селедка под шубой у нас как-то не прижилась. А легкий овощной салатик буду делать к горячему.
Обязательно будет фаршированный гусь и пара-тройка легких салатиков. Меню окончательно не утверждено, на уточнения остается двое суток…
Попробую включить в Новогоднее меню. Спасибо.
Мне салатик с гранатом очень понравился, спасибо. С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!!!
Лена! С наступившим Вас Новым 2012 годом! Счастья и здоровья, любви и удачи Вам и Вашим близким!
С Новым годом!!! С наступающим Рождеством!!! +
Елена, какое у Вас замечательное Новогоднее меню! У нас есть своя новогодняя закуска – тёртый сыр с толчёным чесноком и майонезом.
Тёртый сыр с чесноком и майонезом от Всеволода(предыдущий комментарий)на гренках из чёрного хлеба у нас со стола просто улетает! О калориях не думают.
Спасибо, Елена, замечательные рецепты! Всегда за эти новогодне-рождественские праздники все диеты по боку. За Вашим столом – празднично и, в то же время, не выйдешь из рамок.
Зоя, спасибо!
Ну о калориях в Новый год все подзабывают. Признаюсь, пока никто не слышит, по просьбе моего личного папы – сама пекла и ела пироги
Леночка Ваше Новогоднее меню замечательное, Вы наверно не только хороший диетолог, но и замечательная хозяйка, я очень люблю салаты и легкую еду, но готовить сложные рецепты не люблю, Ваш Новогодний стол просто Сказочный! Спасибо
Я уже несколько лет не готовлю горячие блюда на новый год. Делаю легкие салаты, яйца с икрой возьму на заметку. Ну и рыбное что-нибудь выберу из рецептов