5 рецептов с помидорами

Что может быть лучше, чем вкус спелых, сочных помидоров? Помимо роскошного вкуса, помидоры богаты мощными антиоксидантами: витамином С и ликопином – мощным каротиноидом, который может помочь снизить риск развития болезней сердца и некоторых форм рака. Кроме того, помидоры являются универсальной едой и отлично комбинируются с любым приемом пищи: от бутерброда на завтрак – попробуйте вместо колбасы положить на кусочек цельнозернового тоста ломтик спелого помидора и кусочек брынзы или обезжиренной феты — до холодного супа и салата к обеду и ужину.

Приобретение и хранение томатов

Помидоры бывают самых разных цветов и размеров. В супермаркете или на рынке, вы можете найти помидоры черри, виноградные помидоры, помидоры типа бифштекс, кумато, а также множество других разноцветных томатов: белых, зеленых, желтых, черных и традиционных красных. Наиболее вкусны помидоры выращенные в сезон (с конца лета по начало осени) и дозревшие на грядке. Те, что продаются круглый год в супермаркетах обычно прибывают к нам недозрелыми из самых разных стран и похожи на вкус на водянистую резину.

При покупке, обратите внимание на помидоры, насыщенного цвета без трещин и пятен.

Томаты лучше всего хранить вне холодильника. Недозрелые помидоры можно поместить в бумажный пакет с яблоком или бананом, чтобы ускорить процесс созревания. Газ этилен, выделяемый яблоком или бананом ускоряет процесс созревания. Соревшие помидоры можно хранить в течение двух дней при комнатной температуре. После этого, Вы можете хранить их в более теплой части холодильника.

Чтобы насладиться полностью великолепным вкусом спелого помидора, перед едой дайте им слегка согреться до комнатной температуры.

Вкусные способы насладиться помидорами.

Домашняя сальса из помидоров. Вкусная и полезная сальса — низкокалорийная приправа к мясу, птице, рыбе курицы-гриль, мясо или рыбе.

Смешать мелко нарезанные помидоры, рубленый зеленый лук, чеснок, кинзу, сок лайма, немного соли и свежемолотого черного перца.

Гаспаччо. Этот удивительно вкусный холодный суп также содержит измельченные помидоры и другие овощи. Гаспаччо идеально подходит на обед или ужин в жаркий день, когда готовить что-то сложное и горячее нет ни сил, ни желания.

Взбейтев блендере нарезанные помидоры, перец, огурцы, лук и чеснок, немного кайенского перца, свежий сок лайма, немного оливкового масла или обезжиренного йогурта.

Холодная пицца с помидорами, рукколой и сыром фета. Возьмите цельнозерновую лепешку, покройте ее ломтиками свежих помидоров, добавьте обезжиренный сыр фета, измельченный чеснок, свежий базилик, и рукколу. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем — черным или кайенским. Нарежьте на сегменты и с аппетитом съешьте.

Такую пиццу моно также запечь в гриле, но свежей зеленью в таком случае лучшее посыпать ее перед едой, чтобы сохранить витамины.

Вареные яйца с помидорами черри. Приготовьте яйца-пашот и щедро засыпьте сверзу сверху нарезанные на половинки или четвертинки помидорами черри и зеленым луком. Приправьте солью и перцем по вкусу, посыпеть немного мелко натертым сыром пармезан.

Омлет с помидорами — идеальный вариант летнего завтрака, обеда или ужина. Обжарьте нарезанные толстыми ломтями помидоры, переверните, сразу же залейте взбитыми с небольшим количеством кефира яйцами, приправленными по вкусу солью и перцем, щедро засыпьте зеленью. Слегка присыпьте сверху тертым сыром и доведите под крышкой до готовности.

Фаршированные помидоры. Разрежьте пополам помидоры и начините смесью из измельченного обезжиренного сыра моцарелла, тертого сыра пармезан, измельченного чеснока и нарезанного свежего базилика. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Выпекать в духовке при температуре 190 — 200 градусов в течение 10 минут или пока сыр не расплавится. Или съешьте фаршированные томаты сырыми.

Рецепты летних салатов с помидорами:

1. Помидоры нарезать на ломтики, выложить на блюдо или большую плоскую тарелку, положить на каждый листк базилика и ломик брынзы (феты, сыра чанах, моцареллы), сбрызнуть оливковым маслом, присыпать кайенским перцем или паприкой.

2. Смешать салат айсберг или ромен с половинками помидоров черри или ломтиками крупных томатов, добавить сладкий перец, немного сладкого салатного лука, много зелени — особенно хорош с помидорами базилик в комбинации с кинзой. Соль, перец по вкусу, оливовое масло или смесь оливкового с подсолнечным, тыквенным, кунжутным — любым вкусным и полезным растительным.

3. Запечь и остудить баклажаны и болгарский перец. Снять кожу и нарезать крупными ломтиками. Такими же ломтиками нарезать крупные мясистые томаты. Добавить много зелени (базилик, кинза), приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем, добавить оливковое масло.

4. Листья рукколы выложить на блюдо, добавить половинки черри, кубики брынзы, вареные мидии (креветки, раковые шейки). Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

5. Включите фантазию и сами придумайте салаты с помидорами. Они отлично сочетаются с любыми овощами — свежими и запеченными, травами, специями, растительным маслом и сметаной.

Не упустите возможность в сезон насладиться вкусом и пользой помидоров.

А какие рецепты с помидорами используете Вы? Поделитесь в комментариях, если не сложно!

Спасибо, что зашли на блог о Здоровом образе жизни,
Приходите еще!